Network
IniPurworejo.com - Resep Chicken Salad Wrap ala Chef Devina Hermawan sehat praktis dan tetap enak.
Resep chicken salad wrap ini juga cocok untuk yang sedang menjalani program diet.
Salad wrap merupakan olahan sayur segar menggunakan dressing yang dibalut dengan tortila.
Cocok untuk yang hobi ngemil tapi gak mau berat badan naik. Tak cuma enak, tapi juga sehat.
Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep chicken salad wrap ala Chef Devina Hermawan.
Resep Chicken Salad Wrap (untuk 9 porsi)
Green Tortilla:
500 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt garam
135 ml plain yogurt
30 ml minyak
170 ml jus bayam.
Chicken grill:
1 pcs dada ayam fillet, potong
⅛ siung bawang bombai, haluskan
2 siung bawang putih
2 sdm plain yogurt
1 sdt bubuk kunyit
1 sdt bubuk paprika
¾ sdt garam
½ sdt merica.
Salad:
25-30 lembar romaine lettuce, iris
50 gr daun kemangi, cincang
10 gr daun ketumbar, cincang
12 buah tomat ceri, belah 4
100 gr jamur champignon, belah 4
20 gr edamame, rebus dan kupas
50 gr kacang mede, cincang.
Honey mustard dressing:
¼ siung bawang putih
½ sdm bawang bombai
4 sdm cuka
3 sdm madu
2 sdm gula
1 buah jeruk nipis
125 ml olive oil
2 sdm mustard
1 sdt garam
½ sdt merica.
Cara membuat:
1. Blender bayam dengan air hingga halus
2. Campurkan tepung protein sedang, garam, dan baking powder aduk menggunakan sumpit
3. Masukkan plain yogurt, minyak, dan jus bayam lalu aduk hingga membentuk adonan menggunakan sumpit.
4. Setelah berbentuk adonan uleni 1-2 menit hingga permukaannya mulus tetapi tidak perlu sampai kalis
5. Diamkan adonan minimal 2 jam ditutupi dengan cling wrap
6. Setelah adonan diistirahatkan, timbang adonan menjadi 9 bagian sama rata masing-masing 100 gr lalu bulatkan
7. Beri taburan tepung terigu pada talenan dan rolling pin lalu pipihkan adonan menjadi bulat dengan diameter ± 22 cm, atau sesuai selera.
8. Panaskan pan anti lengket, panggang kulit tortila dengan api sedang hingga bergelembung dan berwarna kecoklatan lalu panggang lagi sisi satunya hingga bergelembung dan kecoklatan
9. Simpan kulit tortila ditutupi dengan lap bersih yang disemprotkan air / dibasahi supaya lembab agar kulit tortila tidak kering
10. Untuk chicken grill, campurkan ayam dan bumbu lalu marinasi minimal 1 jam. Panaskan wajan anti lengket lalu pan seared kedua sisinya hingga matang, potong ayam kecil-kecil atau sesuai selera
11. Untuk honey mustard dressing, blender bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit air hingga halus lalu masukan cuka, madu, gula, mustard, garam, dan merica kemudian blender sebentar hingga tercampur rata.
Masukkan olive oil sedikit demi sedikit sambil terus di blender hingga tercampur dan mengental, beri parutan kulit jeruk nipis dan air jeruk nipis lalu aduk hingga rata
12. Untuk salad, campurkan semua bahan sayuran dan kacang ke dalam mangkuk kemudian beri potongan ayam dan honey mustard dressing lalu aduk hingga rata
13. Siapkan baking paper / aluminium foil / cling wrap lalu letakkan kulit tortila dan beri isian salad diatasnya kemudian lipat dan gulung membungkus seluruh isiannya.
Padatkan salad wrap menggunakan baking paper / aluminium foil / cling wrap dan diamkan minimal 1 menit supaya bentuknya kokoh.
Baca Juga: Kemenhub Potong Hampir 100 Bak Truk ODOL Perusahaan Logistik di Tegal, Dibalikin ke Ukuran Normal
14. Belah dua salad wrap kemudian siap disajikan.
Demikian resep chicken salad wrap ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.***
