Network
INIPURWOREJO.COM - Resep lidah kucing putih telur menjadi andalan banyak orang, terutama bagi para pembuat kue, menjelang tibanya hari istimewa.
Baik itu Idulfitri, Natal, Tahun Baru, dan sebagainya. Lidah kucing memang termasuk kue favorit di hari istimewa selain nastar dan kastengel.
Tampilannya tipis dan panjang, serupa lidah kucing. Dari situlah camilan ini mendapatkan namanya. Untuk menemukan resep lidah kucing di situs internet, temukan resep sehari-hari terlebih dahulu.
Setelah itu, cari menu yang terkait dengan kue. Salah satu resep lidah kucing putih telur yang umum digunakan tapi hasilnya luar biasa akan dijelaskan di sini.
Bahan dan Alat yang Dipersiapkan
Resep lidah kucing putih telur cenderung mudah dibuat. Tidak perlu mengoleskan mentega atau putih telur seperti kue kering pada umumnya.
Namun, untuk mendapatkan hasil kue yang super renyah sekaligus yummy, perlu digunakan bahan dengan takaran yang tepat.
Setelah bahan diperoleh, pembuatannya pun harus dilakukan dengan langkah yang tepat. Alat utama yang perlu dipersiapkan adalah mikser, beberapa loyang, dan oven. Adapun bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut.
- 130 gr terigu
- 10 gr maizena
- 20 gr skim bubuk
- 1/2 sdm vanili
- 1/2 sdm baking powder
- 50 gr butter
- 135 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 100 gr putih telur = 3 butir ukuran sedang.
Langkah-Langkah Pembuatan
Walaupun resep lidah kucing putih telur mudah dipraktikkan, tetap saja langkah-langkah pembuatannya tidak boleh sembarangan. Jika takaran bahan tidak pas, kue ini akan mudah melempem atau malah terlalu rapuh.
Kue lidah kucing dapat dibuat menggunakan teflon ataupun dengan oven. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan lidah kucing putih telur yang menggunakan oven:
- Ayak perlahan bahan terigu, maizena, skim bubuk, vanili, dan baking powder.
- Sisihkan bahan yang sudah diayak.
- Kocok butter, margarin, dan gula hingga terlihat pucat dan bertekstur sangat lembut.
- Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran butter dan mikser dengan kecepatan tinggi.
- Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke kocokan telur, kocok dengan mkser berkecepatan rendah.
- Matikan mikser.
- Olesi loyang dengan margarin.
- Masukkan adonan kue ke dalam plastik segitiga.
- Gunting ujung plastik sedikit saja, kira-kira seukuran lebar kue kucing.
- Semprotkan adonan melalui lubang plastik ke atas loyang.
- Panggang di oven hingga matang selama sekitar 15-20 menit.
- Gunakan panas api sekitar 170 serajat celcius, tapi tetap sesuikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari oven.
- Angin-anginkan sebentar sampai kue mengeras.
- Setelah kue dingin, masukkan segera ke dalam wadah kedap udara.
- Tutup rapat wadah karena kue lidah kucing mudah melempem jka terlalu lama ditaruh di tempat terbuka
Tips dan Trik
Agar kue lidah kucing yang dihasilkan sesuai dengan harapan, ada tips dan trik yang perlu diperhatikan. Tips atau trik berikut sederhana, tetapi cukup banyak yang mengabaikan. Berikut adalah tips dan trik yang dimaksud:
- Gunakan telur bagian putihnya saja, karena adonan akan susah mengembang jika bagian kuningnya diikutsertakan.
- Untuk menimbulkan sensasi lumer, boleh ditambahkan mentega dengan jumlah banyak. Namun, toleransi jumlah yang ditambahkan hanya sekitar 10 persen dari takaran asli.
- Kocok butter, margarin, dan gula sampai berwarna putih dan kaku dengan mikser berkecepatan sedang, sehingga bentuk lidah kucing akan lebih sempurna.
- Adonan kering wajib diayak terlebih dahulu agar tidak bergerindil.
- Pergunakan loyang khusus lidah kucing yang terbuat dari aluminium agar lebar kue seragam ketika sudah matang.
Resep lidah kucing putih telur bukan lagi resep rahasia. Siapa pun sebenarnya bisa membuat kue ini. Tanpa topping apa pun kue ini sudah lezat, apalagi jika dicelupkan ke coklat cair, rasanya akan semakin mantap.***
