Resep Soto Ayam Khas Lamongan Ala Chef Devina Hermawan, Spesial Pakai Koya, Gurihnya Mantap

IniaPurworejo.com - Chef Devina Hermawan berbagi resep soto ayam khas Lamongan.

Resep soto ayam khas Lamongan ala Chef Devina Hermawan ini spesial pakai koya, gurihnya mantap.

Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep soto ayam Lamongan ala Chef Devina Hermawan.

Baca Juga: BMKG Keluarkan Peringatan Dini Gelombang Setinggi 4 Meter Terjang Selatan Jawa, Termasuk Purworejo dan Kebumen

Resep soto ayam Lamongan untuk 9-10 porsi.

Bahan:

6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah ukuran sedang
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar, kupas
Minyak goreng
6 pcs sayap ayam
4 batang daun bawang
4 batang serai
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam.

Baca Juga: Harga Emas Antam dan UBS di Pegadaian Hari ini, Kamis, 12 Mei 2022: Lengkap Mulai 0,5 Gram Hingga 1.000 Gram

Pelengkap:

Kol, rebus, iris
Telur, rebus, potong jadi dua bagian
Soun, rendam air
Seledri, iris
4 pcs fillet paha ayam
Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
Cabai rawit, rebus
Kecap manis.

Serbuk koya:

Kerupuk udang
Bawang putih goreng.

Baca Juga: Perayaan Hari Raya Waisak 2566 BE Dipusatkan di Candi Borobudur, Berikut Ini Rangkaian Acaranya

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar

2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering

3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata

4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit

5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap

6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut

7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit

Baca Juga: PPDB Online Tahun Ajaran 2022/2023 di Temanggung Sudah Dibuka, Dindikpora Temanggung Siapkan Empat Helpdesk

8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng

9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus

10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set

11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin

12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan

13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set

14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap.

Baca Juga: Mendagri Lantik 5 Penjabat Gubernur, Tito Karnavian: Bertugas Paling Lama 1 Tahun, Dievaluasi 3 Bulan Sekali

Demikian resep soto ayam Lamongan ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.***