Network
IniPurworejo.com - Chef Devina Hermawan kali ini berbagi resep pepes ayam kemangi.
Resep pepes ayam kemangi ala Chef Devina Hermawan ini mudah diikuti tahapannya.
Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep pepes ayam lemangi ala Chef Devina Hermawan.
Resep pepes ayam kemangi (4 porsi)
Bahan marinasi:
1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt merica.
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit, iris
6 cm lengkuas, iris
Minyak.
Baca Juga: Ratusan Warga Kebumen Diungsikan ke Balai Desa Akibat Banjir, Termasuk 33 Balita
Bahan lainnya:
8 buah cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 batang serai, iris miring
1 buah tomat merah, potong
60 gr daun kemangi
2 batang daun bawang, potong
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Daun pisang untuk membungkus.
Cara membuatnya:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat
Baca Juga: Musibah Banjir Rendam Delapan Kecamatan di Purworejo, Puluhan Warga Terpaksa Dievakuasi
2. Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api
4. Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata
6. Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi
7. Kukus selama 40 menit
8. Pepes ayam siap disajikan.
Demikian resep pepes ayam lemangi ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.***
