ANTI RIBET! Resep Otak Otak Bakar Ikan Tenggiri, Lembut dan Kenyal, Ini Rahasianya Chef Devina Hermawan

INIPURWOREJO.COM - Membuat ota-otakan ternyata tida seribet yang dibayangkan.

Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep otak-otak bakar ikan tenggiri yang mudah dan praktis.

Ya, membuat otak-otak versi Chef Devina Hermawan memang anti ribet.

Baca Juga: Jemaah Asal Grobogan jadi Rombongan Haji Indonesia Pertama Tiba di Kota Mekkah, Begini Suasana Penyambutannya

Chef Devina Hermawan membagikan rahasia membuat resep otak-otak bakar ikan tenggiri yang lebih lembuta dan kenyal.

Selain itu, resep otak-otak bakar ikan tenggiri juga lengkap dengan dua jenis sambal.

Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep otak-otak bakar ikan tenggiri untuk 30-35 pcs:

Bahan:

- 500 gr ikan tenggiri (murni daging)

- 2 ½ sdt garam

Baca Juga: PENGUMUMAN! Kemenag Buka Pendaftaran Seleksi Beasiswa Indonesia Bangkit untuk S1, S2 dan S3: Simak Tahapannya

- 2 sdt kaldu jamur

- 1 sdm gula pasir

- ⅓ sdt merica

- 1 ½ sdt baking powder

Bahan lainnya:

- 120 ml santan instan

- 130 ml air es

- 2 butir putih telur

Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 10 Halaman 59 Kurikulum Merdeka: Karakterisasi pada Hikayat

- 120 gr tepung sagu / tapioka

- 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang

- 2 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 1-2 batang daun bawang

- 1 batang seledri

- Daun pisang untuk membungkus

- Tusuk gigi / sate, potong kecil

Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 10 Halaman 58 59 Kurikulum Merdeka: Hikayat

Bahan sambal tauco:

- 4 buah cabai merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai rawit

- 3 sdm tauco

- 1 ½ sdm gula pasir

- 1 sdt cuka

- 150 ml air

Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 10 Halaman 57: Gagasan dan Pendapat

Bahan sambal kacang:

- 80 gr kacang tanah

- 3 buah cabai merah

- 1 sdm gula merah

- 1 sdt garam

- 200 ml air

Cara membuat:

1. Untuk sambal tauco, potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang

Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 10 Halaman 36 37: Menganalisis Kebahasaan

2. Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, goreng hingga matang lalu masukkan ke dalam blender tahan panas. Tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir, blender hingga halus

3. Pindahkan ke dalam wajan, masak sesaat lalu sisihkan

4. Untuk sambal kacang, goreng kacang hingga setengah matang kemudian masukkan cabai merah, goreng hingga matang

5. Masukkan ke dalam blender beserta air, garam, dan gula merah, blender hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, sisihkan

6. Di dalam food processor campurkan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, blender hingga lengket

Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 10 Halaman 247: Menentukan Suasana dalam Puisi

7. Cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri lalu masukkan ke dalam food processor

8. Masukkan santan dan putih telur, haluskan lalu pindahkan ke dalam mangkuk

9. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata

10. Siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm, masukkan sedikit adonan, gulung lalu sematkan tusukan

11. Panaskan wajan / panggangan batu kemudian bakar otak-otak di api sedang kecil hingga matang

12. Otak-otak siap disajikan.

Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 10 Halaman 217: Menganalisis Struktur Teks Biografi

Demikian resep otak-otak bakar ikan tenggiri ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.***