Network
IniPurworejo.com - Kali ini Chef Devina Hermawan berbagi resep tempe katsu.
Resep tempe katsu ala Chef Devina Hermawan ini menjadi pengganti chicken katsu yang lebih murah. Bahkan memasaknya cuma 10 menit sudah jadi.
Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, chicken katsu merupakan menu populer bukan hanya di Jepang, tapi di seluruh dunia.
Baca Juga: Bupati Kebumen Disomasi Warga Terkait Perubahan Nama Jalan, Ini Tuntutannya
Chef Devina Hermawan mengganti bahan utamanya yang dari ayam, menjadi tempe. Jauh lebih ekonomis dan tetap cocok untuk lidah orang Indonesia.
Lapisan luarnya yang renyah dan gurih dipadukan dengan saus asam pedas yang lezat (boleh juga pakai saus Tonkatsu).
Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas
Baca Juga: Bakal Rilis di Bioskop 3 Februari 2022, Ini Sinopsis Film Akad yang Mengangkat Keindahan Mandalika
Bahan tepung basah:
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm santan
- 4-5 sdm tepung terigu
- Merica, garam, gula, kaldu / penyedap sesuai selera.
Baca Juga: Lowongan Kerja, RS PKU Muhammadiyah Sruweng Kebumen Buka Kesempatan untuk Usia Maksimal 35 Tahun
Bahan saus asam pedas:
- 2 sdm margarin / olive oil
- 2 sdm saus barbeque / tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus sambal
- ½ bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula, garam, cuka sesuai selera
- Air secukupnya
- Tepung maizena (opsional).
Baca Juga: Info Harga Emas Pegadaian 24 Januari 2022, Emas 0,5 Gram Antam Rp544.000 dan UBS Rp506.000
Bahan lainnya:
- 1 papan tempe
- 150 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya.
Langkah:
1. Potong tempe ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu / penyedap, dan gula. Aduk rata
Baca Juga: Berikut Doa Ketika Turun Hujan, Hujan Lebat dan Setelah Hujan Reda
4. Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan
6. Buat saus asam pedas. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu
Baca Juga: Mengapa Saat Mengiris Bawang Kita Bisa Menangis? Ini Penjelasan Ilmiahnya
8. Masukkan olive oil / margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi
10. Tambahkan air, lalu cicipi
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental
12. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.
Baca Juga: Imbas FIFA Matchday, Pertandingan PSIS Semarang vs Madura United Diundur, Ini Tanggapan Manajer PSIS
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
