IniPurworejo.com - Lebaran Idul Fitri memang masih lama. Tapi kue kering khas lebaran sudah bertebaran di toko-toko.
Sebelum memilih di toko, ada baiknya Anda mencoba membuatnya sendiri. Selain bahannya lebih terjamin, Anda juga akan lebih puas.
Berikut resep kuker Nastar khas lebaran ala chef Farah Quinn yang dapat Anda buat di rumah. Ikuti bahan dan cara membuatnya di bawah ini ya.
- Selai Nanas :
1. 3 buah Nanas (surprise @500 gr), blender halus
2. 4 / 6 batang kayu manis
3. 6 / 8 biji cengkeh
75 gr / 200 gr gula pasir (Aku pakai 150 gr) sesuai selera
1/2 sdt garam
1 sdt pasta vanilla
- Bahan Adonan Nastar :
1. 200 gr butter (unsalted butter Anchor)
2. 2 kuning telur
3. 280 gr tepung terigu kunci
4. 20 gr maizena
5.40 gr susu bubuk full cream (dancow)
6. Sejumput garam
- Bahan Olesan nastar :
1. 2 kuning telur
2. 1 sdt skm
3. 1 sdt minyak goreng
Cara Membuat :
1. Nanas di blender semuanya, masukan semua bahan selai nanas serta nanas yang sdh di blender ke dalam wajan.
Masak hingga berubah warna golden brown, dan jadi kalis, jangan lupa di aduk aduk terus biar nggak gosong, setelah jadi, selai di dinginkan, lalu bulat kan @4 gr
2. Bahan adonan nastar : unsalted butter + gula halus mixer 1 menit dgn kecepatan sedang kemudian masukan 2 kuning telur secara bertahap, mixer sebentar.
Masukan tepung, susu bubuk, maizena dan sejumput garam secara bertahap, mixer rata, jangan over mix bisa buat kulit nastar crack / retak, lalu bulatkan kulit nastar @7 gr.
3. Nyalakan oven terlebih dahulu, kira kira 150°C. Oven nastar terlebih dahulu tanpa olesan kurleb 10 menit, lalu keluarkan, biarkan dingin sebentar lalu oleskan dengan olesan kuning telur, oven kembali selama 15 menit dengan suhu 130°C, lakukan sampai 3x, biar nastar kinclong.***