Resep Vietnamese Beef Pho Ala Chef Devina Hermawan, 100 Persen Bahan Lokal, Kuahnya Menghangatkan Badan

IniPurworejo.com - Resep Vietnamese Beef Pho ala Chef Devina Hermawan ini tak hanya rasanya yang nikmat.

Tetapi kuahnya juga menghangatkan badan, ini karena bumbunya menggunakan rempah.

Sejumlah rempah pada resep Vietnamese Beef Pho ini diantaranya jahe, kapulaga, dan kayu manis.

Baca Juga: Sambut Hari Pers Nasional, Wartawan di Kebumen Tabur Bunga di Makam Tokoh Pers Kebumen

Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan inilah resep Vietnamese Beef Pho Ala Chef Devina Hermawan.

Resep Vietnamese Beef Pho

Kuah (8-10 porsi):

500 gr iga / tulang sapi
500 gr daging potongan besar
100 gr kikil / urat, opsional
5 liter air
1 sdm garam
4-5 sdm kecap ikan
20-30 gr gula batu / gula pasir
½ sdm kaldu
½ sdt merica.

Baca Juga: Lowongan Kerja, PT Honda Prospect Motor Buka Enam Formasi Lowongan, Cek Selengkapnya Disini

Rempah:

2 buah bawang bombai, potong
2 ruas jahe
2 sdm ketumbar
5 butir kapulaga
4 buah bunga lawang
2 batang kayu manis
3 butir cengkih.

Baca Juga: Persak Kebumen Kalah Lawan PS Palembang di Laga Perdana Babak 64 Besar Liga 3 Nasional, Ini Kata Sang Pelatih

Pelengkap (untuk 2 porsi):

100 gr daging segar slice tipis
2 bungkus Skinny Pasta Fettuccine Shape
½ buah bawang bombai, iris
1 batang daun bawang, iris
Daun ketumbar
Daun kemangi
Daun mint
Cabai hijau, iris
Cabai merah, iris
Jeruk nipis
Tauge segar
Saus hoisin
Sriracha / saus sambal.

Baca Juga: Naik Rp2.000, Simak Harga Emas Pegadaian Hari ini Selasa, 8 Februari 2022, 1 Gram Cetakan Antam Rp974.000

Langkah cara memasak:

1. Rebus tulang iga dan kikil selama 5-10 menit, buang air dan lemaknya kemudian cuci dengan air mengalir

2. Sangrai rempah hingga kecoklatan, sisihkan

3. Sangrai juga bawang bombai dan jahe, sisihkan

4. Masukkan tulang, daging, kikil, rempah sangrai, bawang bombai, jahe, air, merica dan garam kemudian presto selama 1 jam

5. Setelah dipresto, buang minyak di bagian atas kuah

Baca Juga: Kematian Bocah Maroko yang Jatuh Ke Sumur Undang Simpati Klub Sepak Bola Dunia Hingga Paus Fransiskus

6. Sisihkan daging dan kikil, saring kuah

7. Masukkan gula batu, kaldu bubuk dan kecap ikan, aduk rata

8. Masukkan daging dan kikil yang sudang dipotong lalu masak hingga kaldu mendidih

9. Rendam bawang bombai, daun kemangi, daun bawang, daun mint dan daun ketumbar di air dingin

Baca Juga: Belajar Kelola LKM, Komisi IV DPD RI Berkunjung ke Jateng

10. Bilas Skinny Pasta Fettuccine shape dengan air mengalir kemudian rebus sebentar dengan air mendidih

11. Susun Skinny Pasta Fettuccine Shape, daging iris dan bawang bombai kemudian siram dengan kuah kaldu yang mendidih.

Sajikan dengan tauge, daun kemangi, daun mint, daun bawang, daun ketumbar, jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, saus hoisin dan sriracha sebagai pelengkap.

Baca Juga: Jelang HPN 2022, Pewarta Purworejo Ziarahi Makam Wartawan Senior

Demikian resep Vietnamese Beef Pho Ala Chef Devina Hermawan ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***