Network
IniPurworejo.com - Berikut resep mie Aceh ala Chef Devina Hermawan.
Resep mie Aceh ini istimewa, gurih berempah dan praktis membuat sendiri di rumah.
Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep mie Aceh ala Chef Devina Hermawan.
Resep mie Aceh untuk 2 porsi
Bahan bumbu halus:
7-8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai keriting merah
5 buah cabai kering, rendam air hangat
2 ruas jahe
½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
1 sachet terasi, opsional
Minyak.
Bumbu tumis:
3 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, potong
½ batang seledri, iris
½ buah tomat merah ukuran sedang
1 sdm bubuk kari
5 ekor udang kecil dengan kulit
2 pasang ati ampela, rebus, iris
3 buah cumi, potong
1 butir telur
200 gr mie kuning
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap ikan
1-2 sdt kaldu sapi bubuk
500 ml air
Kol, iris
Tauge.
Bahan acar bawang merah:
9 siung bawang merah, iris
½ sdm cuka
½ sdt gula
⅓ sdt garam.
Pelengkap:
Jeruk limau
Cabai rawit hijau
Timun
Emping
Kacang goreng.
Cara membuat:
1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan
Baca Juga: Loker Terbaru, PT Sumber Data Indonesia Buka Lowongan Kerja untuk Lulusan S1, Cek Syarat Lengkapnya
2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata
3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
4. Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata
5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata
6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit
7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar
8. Mie aceh siap disajikan.
Demikian resep mie Aceh ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.***
