INIPURWOREJO.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep rendang daging bumbu Jawa.
Tidak seperti yang di bayangkan, membuat resep rendang daging bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan ini ternyata cukup simpel.
Selain praktis, resep rendang daging bumbu Jawa ini juga empuk dan bumbunya meresap.
Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 11 Halaman 124: Unsur Intrinsik Cerpen Robohnya Surau Kami
Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep rendang daging bumbu Jawa untuk 40 porsi:
Bahan:
- 4 kg daging sapi sengkel
- 9 lembar daun salam
- 6 batang serai, geprek
- 15 lembar daun jeruk
- 130 gr gula merah
- 1,5 liter santan instan
Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 11 Halaman 121-124, Unsur Dominan pada Cuplikan Cerita
- 1,5 liter air
- 2 sdm garam
- 2 sdm kaldu jamur / penyedap
Bahan bumbu halus:
- 36 siung bawang putih
- 30 siung bawang merah
- 350 gr cabai merah, potong
- 30 butir kemiri, geprek
Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 11 Halaman 12 Semester 2 Bab 1, Tugas: Menyusun Prosedur
- 40 gr jahe
- 60 gr lengkuas
- 1 sdm lada putih butir
- 3 sdm ketumbar
- 300 ml minyak
- 125 ml air
Pelengkap:
- Nasi putih
- Bawang goreng
Baca Juga: Kunci Jawaban Bahasa Indonesia Kelas 11 SMA Halaman 117: Nilai Kehidupan dalam Cerpen
- Opor ayam
- Sambal goreng ati
- Ketupat
Cara membuat:
1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus
2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan
3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan
Baca Juga: KUNCI JAWABAN Bahasa Indonesia Kelas 11 Halaman 60, Menyusun Bagian-Bagian Pokok Teks Eksplanasi
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang
5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam
6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.
Nah itulah resep rendang daging bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan yang cocok jadi menu Lebaran. Selamat mencoba.***