Network
IniPurworejo.com - Berikut ini resep ayam rica rica kemangi ala Chef Devina Hermawan.
resep ayam rica rica kemangi ala Chef Devina Hermawan, pedas gurih dan mudah membuat sendiri di rumah.
Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina Hermawan.
Resep ayam rica-rica untuk 6-7 porsi
Bahan:
1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica.
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah, potong
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gr cabai keriting merah, potong
80 gr cabai rawit merah, potong
50 ml minyak.
Bahan lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gr daun kemangi
1 batang daun bawang, potong
3 lembar daun salam, opsional
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan, opsional
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 - 1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam.
Pelengkap:
Nasi putih.
Baca Juga: Penyelundupan Delapan Kontainer Minyak Goreng ke Timor Leste Digagalkan Polisi
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
Baca Juga: Penyakit Mulut dan Kuku Hewan Ternak Terdeteksi di Empat Daerah di Jateng, Ganjar: Tidak Usah Panik
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
7. Ayam rica-rica siap disajikan.
Demikian resep ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.***
